Den salte franske vaffel med stenbiderrogn

Jeg lavede  disse salte franske vafler  og pyntede dem med alt hvad jeg  havde af forår : creme fraiche, citronskal, rødløg,stenbiderrogn og asparges. Denne vaffel  viste sig at fungere virkelig godt  sammen med stenbiderrogn, som en sprød pendant til den klassiske blinis, men jeg kunne også ha lyst til at prøve dem med f.eks. bresaola…

Syltede rødløg

Skulle jeg vælge noget syrligt til at balancere mine retter, og jeg kun måtte vælge én ting, tror jeg det skulle være syltede rødløg – simpelthen fordi de er så pokkers gode, og passer til virkelig mange ting… De skal trække et døgns tid, så lav dem ikke i sidste øjeblik. Jeg har i denne opskrift…

Bare pandekager

Den dejlige, tynde, bløde, flade kage med sprød kant, så simpelt og lækkert, at man næsten får tårer i øjnene. Og opskriften kan du nærmest udenad når du har prøvet den et par gange.   Det skal du bruge til 4-6 pandekager: 1 spsk. mel 1 tsk. sukker 1 nip salt 1 æg 1 dl…

Tom yum gai

Tom yum gai suppe er en  genial thailandske suppe. Jeg forestiller mig at hver eneste thailandske husmor har sin egen hemmelige tom yum-opskrift, men dette her er mit bud. Det er en suppe som virkelig smager af noget, og som er supergod til nærmest alt fra tømmermænd i sommervarmen til snue på en råkold vinterdag….

Gode gammeldags vaniljekranse

Vaniljekranse er en sikker klassiker, intet jule-kagebord uden og  jeg kender faktisk ikke nogen som ikke kan lide dem. Denne opskrift fandt jeg i en, i en gammel avis og  da det viste sig at opskriften var fra 1930erne tænkte jeg , at den skulle da klart prøves. En af de  ting som fascinerede mig…

Andebryst rullet med svampe.

  Jeg sad lidt tid og tænkte over titlen, for det ville måske ha lydt sjovere med ”rullet andebryst  på svampe”  og så alligevel ikke… puh jeg kommer for lidt ud! Nå! men dette er egentlig en ret simpel og ikke særlig besværlig  sag, som dog alligevel kræver en smule koncentration og en velplaceret tunge…