En virkelig god Jordbærkage, med mazarinbund.

Image

Denne Jordbærkage fandt jeg hos Foodfanatic, og der er ikke andet at sige end at den er virkelig god og ikke så svær at lave, jeg har valgt at skrue lidt op og ned  for ingredienserne  og har  justeret lidt. Men gi hendes side et kik  www.foodfanatic.dk

Jorbærkagen består af 5 komponenter : Mazarinbund, chokolade, creme, jordbær, ribsgele det kan være en god ide at læse hele opskriften igennem, samt  måle/veje (bakke) alle ingredienserne op .

Til Mazarinbunden skal du bruge:

  • 200 g marcipan
  • 200 sukker
  •  200 g smør (smelt smørret  og lad det køle ned så det er køligt men stadig flydende)
  • 3 æg
  • 50 g mel

Sådan gør du med Mazarinbunden:

  • Indstil ovnen til 175 grade alm. over undervarme.
  • Ælt marcipan og sukker sammen og rør efter smørret i lidt ad gangen.
  • Ælt/rør æggene i  sørg for at de er blandet godt ind i dejen og vend til sidst melet i og rør godt igennem.
  • Kom i en smurt tærteform 24 cm i dia. (selv brugte jeg en  for på 18 cm hvilket gav en høj kage og længere bagetid)
  • Bag i cirka 20 – 30 minutter, indtil toppen er gylden og kagen virker fast, når man flytter på formen( hvis den blævre er den ikke færdig).
  • Tjek om kagen er helt  færdig, ved at stikke en kødnål eller lignende i midten af den. Kommer den op ren, er kagen færdig og skal bare køle af.

Til din vaniljecreme skal du bruge: (vær opmærksom på at du skal tage 1 dl fløde og  ½ dl. mælk fra)

  • 4 dl mælk 
  • 2 dl fløde
  • ½ -1 stang vanilje (jeg brugte  selv kun en halv stang og syntes det var lige i underkanten)
  • 70 g. sukker
  • 40 gr. majsstivelse
  • 4 past. æggeblommer

Sådan gør du med din Vaniljecreme:

  • Kom  kun de 3,5 dl mælk og 1 dl fløde i en gryde
  • Flæk vanillestang og skrab kornene ud, put både korn og den tomme stang i gryden med mælkefløden.
  • Tænd for gryden og gi det er opkog under omrøring (det er vigtigt det ikke koger over)
  • Skru ned for varmen og fisk herefter vanillestangen op.
  • Bland sukker, majsstivelse og æggeblommer i en skål sammen med  de sidste 0,5 dl mælk.Pisk i den kogende mælk.
  • skru op for varmen, mens der fortsat piskes.
  • Når cremen koger op igen vil den blive tyk, sluk så for varmen og hæld den straks over i en skål. sæt på køl indtil cremen er kold.
  • pisk den sidste dl fløde til skum
  • Når cremen er kold, vil den være meget stiv, men her giver du den lidt tæsk med en piskeris inden du forsigtigt vender flødeskummen i.
  • Stil cremen koldt indtil du skal brug den.

Til sidst skal du bruge:

    • 100 g mørk chokolade
    • 1 ½  spsk smør.
    • 1 bakke jordbær
    • ½ glas ribs gele.

Sådan gør du:

  • Chokoladen smeltes, smørret røres i, fordel det på den kolde mazarinkage.
  • Når chokoladen er størknet, fordeler du cremen oven på kagen (du kan både bruge dejskraber og sprøjtepose)
  • Læg jordbær på og pynt flot op.
  • Smelt ribsgelé og fordel det med en pensel.

Jeg kan love dig for at det er det alt arbejdet  og ventetiden værd; mine gæste roste den til skyerne, og den blev sgu også virkelig god.

Håber du vil nyde den 🙂

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s