Hylde-kylle og rabarber

Billede

Hyldeblomst er godt, og kylling er godt så hvorfor ikke forene de to, tilsætte rabarber og lidt løg, og se hvad der sker… Resultatet er faktisk rigtigt godt, men på den anden side, hvordan skulle det kunne blive andet med så lækre ingredienser.

Det skal du bruge:

  • 1 Kylling.
  • Ca. 3 hyldeblomstskærme (alt efter størrelse. Kan du ikke skaffe dem, eller er det uden for sæsson kan de undlades).
  • 1-2 løg.
  • 4 stængler rabarber.
  • 1 ½ dl. Hyldeblomst saft (gerne hjemmebrygget).
  • 1-2 spsk. Hvidvin eller æblecidereddike (husk at smage til).
  • 1 spsk. rørsukker
  • Salt og peber
  • Lidt smør til stegning (du kan også bruge neutral olie).
  • ½ -1 liter vand.

 

Sådan gør du:

  • Snit rabarber i 3-4 cm. lange stykker
  • Skær løget i grove stykker.
  • Befri dine hyldeblomster for små dyr ved at ryste dem forsigtigt.
  • Vend rabarber, løg og hyldeblomst i en skål med lidt salt, peber og rørsukker.
  • Fyld kyllingen og luk den med kødnåle (gem det, som ikke kan være i kyllingen).
  • Gnid den med salt og peber (altså kyllingen).
  • Smelt smørret i en gryde og brun godt kyllingen af (pas på skindet ikke brænder på).
  • Tilsæt overskydende løg, hyld og rabarber.
  • Hæld eddiken ved, derefter hyldeblomstsaften og til sidst vandet.
  • Lad kyllingen hyggesimre under låg i 1-1 ½ time (eller til den har nået en kernetemperatur på min 75 grader c°).
  • Tag kyllingen op og skær den ud.

 

Tip: Bouillon kan du med stor fordel bruge til at lave sovs af.

Server hele herligheden med kartofler og råsyltede rabarber (eller lige hvad du har lyst til).

Du kan finde opskriften på de råsyltede rabarber her.

Glædelig sommer  og velbekomme

Reklamer

One Comment Add yours

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s