Madpandekager med røget ørred, rucolaspirer og havgusknas.

I min vindueskarm står en lille æske med rucolaspirer fra tiny gardens, og jeg har selv dyrket dem. Jeps jeg er ret stolt. Nu er det sådan at de små spirer skal dyrkes som karse, men de er ventetiden værd for de smager virkelig intenst og lækkert af rucola, så jeg besluttede mig for at bruge dem i en pandekage sammen med røget ørred, rødløg, creme fraiche, stenbiderrogn og havgusknas.  Opskrifterne her er på pandekager og havgusknas, om du vil bruge de andre ingredienser er op til dig, men det er en virkelig god kombi.

Til ca. 8 pandekager skal du bruge:

  • 4 æg.
  • 3 spsk. mel.
  • 1¼ mælk.
  • ¼ tsk. salt.
  • 1 nip peber.
  • ½ spsk. spidskommen.
  • 1 spsk. olie.
  • Smør eller olie til stegning.

Sådan gør du:

  • Rør alle ingredienserne sammen
  • Rør dejen godt igennem og lad den hvile i 30 – 45 min.
  • Put fedtstof på panden og varm den godt op.

Bag pandekagerne ved god varme og lav dem så tynde som muligt.

Til Havgusknas skal du bruge

  • 1-2 håndfulde revet Havgus fra Arla unika

Sådan gør du:

  • Riv osten fint og fordel den i et ½ cm tyndt lag, på et stykke bagepapir (som jeg lagde på en kagetallerken).
  • Giv det 1 minut i mikrobølgeovnen på fuld styrke.
  • Lad den køle ned så er den klar til knas.

Fyld pandekagerne med den varmtrøgede ørred, stenbiderrogn, hakkede rødløg, creme fraiche, masser af rucolaspirer og havgusknas, brækket i små stykker, pynt og server.

Velbekomme.

P.S. Skulle du komponere din egen, hvordan skulle den så være ??

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s