Jødekager.

Opskriften her er lavet med stor respekt for mormødre og farmødre i det ganske land!

Min kærlighed for småkager er enorm,og da det jo er højsæsonen for bagning af disse skønherlighedder, er netop juletiden noget helt særligt. Bortset fra klejnen, er jødekager nok min aller-yndlings småkage, og hvis den er bagt rigtigt, er den en vigtig bestanddel af jul. Jeg elsker hele processen, lige fra det at lave dejen, det særdeles velduftende hjem som jo opstår af at bage til den sprøde fornemmelse når man sætter tænderne i den nybagte frækkert.

Det skal du bruge til ca. 50 styk.

  • 200 gr. Smør.
  • 100 gr. Sukker.
  • 250 gr. Mel (husk ekstra mel til bordet og rulle)
  • 1 tsk. frisk fint revet ingefær
  • 2 tsk. citronsaft.

Til smag og pynt

  • 1 sammenpisket æg
  • 2spsk vand
  • 3 tsk. Kanel
  • 4-5 spsk sukker
  • 2 håndfulde hakkede mandler (en persillehakker er genial til netop det formål).

Sådan gør du.

  • Hæld mel sukker og ingefær i en skål
  • Skær smøret i ca. 1×1 cm. tern og hæld det i melet sammen med citronsaften.
  • Saml dejen og ælt den godt igennem til den er  dejlig glat og blød.
  • Stil den koldt i mindst  time eller til du skal bruge den (kan også fryses).
  • Tænd ovnen på 200 °C alm over/under-varme.
  • Pisk æg og vand godt sammen.
  • Bland sukker kanel og hakkede mandler.
  • Rul dejen ud på en mel-drysset bord (husk at mele dejen på toppen også, ellers hænger den i rullestokken).
  • Stik den ud i den form du kan li eller skær den ud i passende stykker med en kniv.
  • Pensl kager med æggeblandingen, og drys med kanelblandingen (tryk lidt på hver kage så mandlerne sidder fast)
  • bag kagerne i 8-10 minutter på næst øverste ribbe til det er pæne og gyldne. (hold øje med dem efter 8 min).

Serveres gerne med dejligt glas koldt mælk 🙂

Reklamer

One Comment Add yours

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s