Rimmet Laks med citronskal, dildfrø, fennikelfrø og snaps.

At rimme en laks er ikke særlig svært, faktisk er det ret hyggeligt og tilfredsstillende, især når det smager så forbandet godt . Og når den først har fået krydderier, sukker og salt, passer den sig selv, indtil den er klar et par dage senere.  Jeg brugte den selv til en forret, men den fungerer fantastisk helt alene på et stykke brød, på frokostbordet med lidt syltede rødløg, eller i en salat (min kone spiser den direkte fra køleskabet) – faktisk er det sådan, at når den først er lavet, har den rigtig mange muligheder. Bare husk at den har en begrænset holdbarhed (ca. 5 dage).

Det skal du bruge:

  •  Ca. 1 kilo fersk laks (husk at sikre dig, at den kommer fra opdræt og at den er frisk)
  • 1 lille håndfuld fennikelfrø
  • 1 lille håndfuld dildfrø
  • Revet skal af ½-1 citron
  • 3 cl dild-akvavit
  • 1 dl. salt
  • 1 dl. sukker

Sådan gør du:

  • Tjek laksen for ben, ved at køre en finger ned over kødsiden (her er meget rene fingre et must, brug evt. handsker)
  • Læg laksen på skindsiden i en lufttæt beholder, hvor den kan ligge fladt. Du kan også bruge to fryseposer og lægge laksen i en bradepande.
  • Fordel citronskal, dildfrø og fennikelfrø over hele fisken.
  • Hæld snapsen over laksen.
  • Bland salt og sukker, og fordel det over laksen (den skal lige dækkes, så måske vil du få lidt til overs).
  • Lad laksen ligge på køl i min. 36 timer – gerne 2 døgn.
  • Når den er klar og du skal bruge den, skyller du den ren under den kolde hane og dupper den tør, før du skærer den.

Nu er det bare at spise løs – den kan alligevel ikke holde evigt.

laks forret

God fornøjelse og velbekomme

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s