kumquatsirup

Kumquat har altid være en lidt underlig fætter, sådan en slags mini wannabe appelsin, som bare hang der på sit lille mormor-agtige bonzaitræ, og ikke kunne noget som helst… MEN så var det jeg plukkede en og smagte på den, og med et var der julestemning i min mund, den minder om en blanding mellem en clementin, appelsin og citron!

kumquats

Nu har jeg så lavet en helt simpel, men dejlig opskrift på en sirup med rigtig mange formål.

Det skal du bruge til ca. 1/2 l sirup

  • 200 gr.  Kumquat (hvis du ikke lige har et træ stående, har jeg set dem i den lokale Brugs)
  • 400 gr. sukker
  • En stang vanilje uden korn (jeg gemmer altid stængerne, når jeg har brugt kornene, ellers kan du lave en gang vaniljesukker af kornene).
  • 1/2 l vand

Det er også en god ide at have et sylteglas og lidt atamon eller vodka til at skylle i.

kumquats i glas

Sådan gør du:

  • Halver kumquatsene (hvis de ikke er økologiske, er det en god ide at skylle dem grundigt først).
  • Skyl sylteglasset i atamon eller vodka.
  • Put de halve kumquats og vaniljestangen i  sylteglasset.
  • Sæt vandet til at koge med sukker i, mens du rører rundt, så det ikke brænder.
  • Når siruppen koger, slukker du  og hælder den i glasset til de andre ingredienser.
  • Lad den så og køle af før du lukker tæt.
  • Lad den nu trække mindst en uges tid.

Når den er klar, er det kun fantasien som sætter grænser fek.s  kan du bruge den til din morgenmad, ælte den ind i marcipan,  marinere frugter i den,  bruge den i din rødkål, faktisk har jeg brugt den til “jule”sodavand … Når nu du finder på noget genialt at bruge den til må du endelig sige til 🙂

 

Reklamer

One Comment Add yours

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s