Den salte franske vaffel med stenbiderrogn

Jeg lavede  disse salte franske vafler  og pyntede dem med alt hvad jeg  havde af forår : creme fraiche, citronskal, rødløg,stenbiderrogn og asparges.

Denne vaffel  viste sig at fungere virkelig godt  sammen med stenbiderrogn, som en sprød pendant til den klassiske blinis, men jeg kunne også ha lyst til at prøve dem med f.eks. bresaola og rygeostecreme.

Du skal bruge til 6 personer 

  • 150 g. saltet koldt smør 
  • 150 g. hvedemel
  • 1 spsk vand
  • 1 tsk. citronsaft 
  • Fint revet citronskal 
  • Knust rosenpeber 
  • Flagesalt

Sådan gør du:

  • Skær smør i tern  og ælt det godt sammen med  melet.
  • Tilsæt vand og citronsaft og ælt dejen hurtigt sammen (du kan justere med enten vand eller mere mel, hvis det er nødvendigt).
  • Lad dejen hvile på køl i en halv time.
  • Rul dejen ud i et tyndt lag, ca 3 mm .
  • Stik eller skær vaflerne ud i den form du vil have.
  • Drys dem med rosenpeber, salt og lidt citronskal.
  • Bag dem ved 200 grader alm. over/undervarme.
  • Når de er gyldne og sprøde er de klar til  at få kærlighed – og pynt.

IMAG2246

Velbekomme.

Et lille tip: Vaflerne kan sagtens laves dagen før og opbevares luftæt

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s