Rimmet Laks med citronskal, dildfrø, fennikelfrø og snaps.

At rimme en laks er ikke særlig svært, faktisk er det ret hyggeligt og tilfredsstillende, især når det smager så forbandet godt . Og når den først har fået krydderier, sukker og salt, passer den sig selv, indtil den er klar et par dage senere.  Jeg brugte den selv til en forret, men den fungerer…

Vitello tonnato

En af de retter som kan få mig helt i knæ, er vitello tonnato. Første gang jeg fik den, tænkte jeg, hvad fa… de bildte sig ind, at besudle min kalv med fisk og så oven i købet tun !?!? Men da jeg smagte det, var det som at få et kærligt, men hårdt og…