Bare pandekager

Den dejlige, tynde, bløde, flade kage med sprød kant, så simpelt og lækkert, at man næsten får tårer i øjnene. Og opskriften kan du nærmest udenad når du har prøvet den et par gange.   Det skal du bruge til 4-6 pandekager: 1 spsk. mel 1 tsk. sukker 1 nip salt 1 æg 1 dl…

Tom yum gai

Tom yum gai suppe er en  genial thailandske suppe. Jeg forestiller mig at hver eneste thailandske husmor har sin egen hemmelige tom yum-opskrift, men dette her er mit bud. Det er en suppe som virkelig smager af noget, og som er supergod til nærmest alt fra tømmermænd i sommervarmen til snue på en råkold vinterdag….

Andebryst rullet med svampe.

  Jeg sad lidt tid og tænkte over titlen, for det ville måske ha lydt sjovere med ”rullet andebryst  på svampe”  og så alligevel ikke… puh jeg kommer for lidt ud! Nå! men dette er egentlig en ret simpel og ikke særlig besværlig  sag, som dog alligevel kræver en smule koncentration og en velplaceret tunge…

Rarbarbersaft

Nu går den ikke længere, foråret er på vej om man vil det eller ej! Hvis du stadig synes der er for lang vej igen  kan du hjælpe det hele lidt på vej med en dejlig hjemmelavet gang rabarbersaft, den er ret så let at lave og så smager den fantastisk. Hvis du gemmer pulpen…

Gæstemad = Restemad = Risottokugler

Det er aldrig skidt at have gæster, især ikke når restemaden er god, ikke særlig svær at lave,og det er jo heller ikke skidt, at du samtidig undgår madspild. Jeg bruger pankorasp i nærmest alt, hvad der skal paneres, jeg kan slet ikke forstå jeg nogensinde har brugt noget som helst andet! Disse asiatiske krummer…

Svamperisotto med to slags ost

Denne udgave blev lavet til en middag, min kone ville holde for en gruppe piger, og min udfordring bestod i at det skulle være vegetarisk… Gudskelov kom jeg til at lave for meget, for den blev i den grad et hit! Risotto er en dejlig størrelse, for man kan lave den på uendelig mange måder,…