Makroner med marcipan, mandler og muscovadosukker.

En af mine yndlingsdesserter (af den ikke-chokoladeholdige slags) er trifli; og en god trifli kræver efter min mening lag af gode sprøde makroner. Se, nu ville det naturligvis være lettere at gå ned til min lokale madpusher og købe de store, makronfyldte cellofanposer til 8 kr, men nej, jeg blev nødt til at prøve at…

Lam på ben med estragonkartofler og sprød salat.

Nu har bloggen ligget stille længe nok, og det er vist på tide jeg får nogle opskrifter over disken. Grunden til mit fravær skyldes først og fremmest, at jeg er startet i lære som kok. Det er helt fantastisk at beskæftige mig med mad på et professionelt niveau, men det betyder også at det er…

And forklædt som lam.

Når nu man siger at julen varer lige til påske, var det så ikke på sin plads at slutte denne dejlige højtid af med manér?  Jeg synes selvfølgelig selv, det var et hit, og det fungerede også virkelig godt på tallerkenen og i munden. Det er naturligvis ikke en erstatning for lam, den skal bare…

Mazarinkage

Kender du det, når man laver noget så lækkert, at man har svært ved at gi´ det fra sig?.. Dette skete for mig, da jeg havde bagt mazarinkager med brunet smør… Faktisk  blev de så gode, at det var lige før jeg sad henne i hjørnet, kærligt kælende for den sidste kage, mens jeg savlende hviskede…

Kalv på Karry og garam-masala.

For noget tid siden fandt jeg på en, synes jeg selv, virkelig god indisk-inspireret ret, da vi skulle rydde ud i vores grøntsagsskuffe (men den dag var jeg i kødhumør, så jeg tilføjede en halv kalve-cuvette, jeg havde fundet på tilbud hos min lokale mad-pusher,… det sker altså nogengange, at jeg er i kødhumør, lige…

fastelavnsboller med Nutella og et twist

Den første fastelavnsbolledej jeg fik lavet, blev så god at jeg tænkte.. hey, hvad kunne man ellers bruge den til?? så kom jeg til at tænke på den der video af et par hænder, som klipper i en kagedej, så den med et ser fantastisk ud. Det lod jeg mig naturligvis inspirere af, og ruskede…