Lam på ben med estragonkartofler og sprød salat.

Nu har bloggen ligget stille længe nok, og det er vist på tide jeg får nogle opskrifter over disken. Grunden til mit fravær skyldes først og fremmest, at jeg er startet i lære som kok. Det er helt fantastisk at beskæftige mig med mad på et professionelt niveau, men det betyder også at det er…

Kalv på Karry og garam-masala.

For noget tid siden fandt jeg på en, synes jeg selv, virkelig god indisk-inspireret ret, da vi skulle rydde ud i vores grøntsagsskuffe (men den dag var jeg i kødhumør, så jeg tilføjede en halv kalve-cuvette, jeg havde fundet på tilbud hos min lokale mad-pusher,… det sker altså nogengange, at jeg er i kødhumør, lige…

Saltimbocca alla roulada.

Saltimbocca betyder ”springer i munden” på italiensk. Den findes i mange forskellige udgaver, og forståeligt nok, for retten er skæppeskøn, ikke hysterisk svær at lave, og så smager den,  så de italienske fugle danser tango – det er med andre ord en ret, du kan imponere med!  Min fortolkning er rullet op som en roulade. …

Svin i cola.

Jeg har for nylig genopdaget glæderne ved svinekød, der kan smagsmanipuleres i mange retninger, og desuden er væsentligt billigere end store bøffer. Og selvom cola-marinade måske lyder en kende underligt, fungerer det faktisk så godt at, denne version er blevet min yndlings. Det skal du bruge til 4 personer: 4 nakkekoteletter a. 150 -200 gr. (du…

Doven lækker Bøf med Pasta, pesto og tomater.

                  Trænger til en quickie af et lækkert måltid, burde du overveje  denne enkle opskrift. Du skal bruge: Et godt glas Pesto genovese (den med basilikum) En god håndfuld basilikum Et fed hvidløg 2 Spsk god oliven olie Pecorino eller parmesan. Frisk pasta.  Lækre tomater eks. san…