Hjemme-brygget Ragusa

Opskriften her er tænkt som en guideline, for idéen er, at du kan bruge det, du har til rådighed. Husk dog, at ganachen skal laves på mål – de andre ting er smag og behag. Ganachen er  lavet på fløde og kan derfor ikke holde sig så længe (men det er ikke nødvendigvis en ulempe,…

Fløde karameller med salt.

Min dejlige viv elsker karamel med havsalt, og da hun lå syg og stakkels med halsbetændelse og kun kunne spise bløde ting, fandt jeg en opskrift og gik i gang med at koge den lækre blanding af fløde, smør og sukker sammen. Undervejs har jeg justeret og tilføjet ekstra smag og med stor succes. Før…