Den salte franske vaffel med stenbiderrogn

Jeg lavede  disse salte franske vafler  og pyntede dem med alt hvad jeg  havde af forår : creme fraiche, citronskal, rødløg,stenbiderrogn og asparges. Denne vaffel  viste sig at fungere virkelig godt  sammen med stenbiderrogn, som en sprød pendant til den klassiske blinis, men jeg kunne også ha lyst til at prøve dem med f.eks. bresaola…

Bare pandekager

Den dejlige, tynde, bløde, flade kage med sprød kant, så simpelt og lækkert, at man næsten får tårer i øjnene. Og opskriften kan du nærmest udenad når du har prøvet den et par gange.   Det skal du bruge til 4-6 pandekager: 1 spsk. mel 1 tsk. sukker 1 nip salt 1 æg 1 dl…

Gæstemad = Restemad = Risottokugler

Det er aldrig skidt at have gæster, især ikke når restemaden er god, ikke særlig svær at lave,og det er jo heller ikke skidt, at du samtidig undgår madspild. Jeg bruger pankorasp i nærmest alt, hvad der skal paneres, jeg kan slet ikke forstå jeg nogensinde har brugt noget som helst andet! Disse asiatiske krummer…

Madpandekager med røget ørred, rucolaspirer og havgusknas.

I min vindueskarm står en lille æske med rucolaspirer fra tiny gardens, og jeg har selv dyrket dem. Jeps jeg er ret stolt. Nu er det sådan at de små spirer skal dyrkes som karse, men de er ventetiden værd for de smager virkelig intenst og lækkert af rucola, så jeg besluttede mig for at…