Den salte franske vaffel med stenbiderrogn

Jeg lavede  disse salte franske vafler  og pyntede dem med alt hvad jeg  havde af forår : creme fraiche, citronskal, rødløg,stenbiderrogn og asparges. Denne vaffel  viste sig at fungere virkelig godt  sammen med stenbiderrogn, som en sprød pendant til den klassiske blinis, men jeg kunne også ha lyst til at prøve dem med f.eks. bresaola…

Rimmet Laks med citronskal, dildfrø, fennikelfrø og snaps.

At rimme en laks er ikke særlig svært, faktisk er det ret hyggeligt og tilfredsstillende, især når det smager så forbandet godt . Og når den først har fået krydderier, sukker og salt, passer den sig selv, indtil den er klar et par dage senere.  Jeg brugte den selv til en forret, men den fungerer…

Gæstemad = Restemad = Risottokugler

Det er aldrig skidt at have gæster, især ikke når restemaden er god, ikke særlig svær at lave,og det er jo heller ikke skidt, at du samtidig undgår madspild. Jeg bruger pankorasp i nærmest alt, hvad der skal paneres, jeg kan slet ikke forstå jeg nogensinde har brugt noget som helst andet! Disse asiatiske krummer…

Svamperisotto med to slags ost

Denne udgave blev lavet til en middag, min kone ville holde for en gruppe piger, og min udfordring bestod i at det skulle være vegetarisk… Gudskelov kom jeg til at lave for meget, for den blev i den grad et hit! Risotto er en dejlig størrelse, for man kan lave den på uendelig mange måder,…

fastelavnsboller med Nutella og et twist

Den første fastelavnsbolledej jeg fik lavet, blev så god at jeg tænkte.. hey, hvad kunne man ellers bruge den til?? så kom jeg til at tænke på den der video af et par hænder, som klipper i en kagedej, så den med et ser fantastisk ud. Det lod jeg mig naturligvis inspirere af, og ruskede…

Restesalat

Restemad kan i den grad godt være lækkert og i dette tilfælde rimelig sundt. Derudover er det skægt at trylle, og er i den grad oppe i tiden. Nå, men vi havde en rest spidskål liggende i køleskabet, 8-10 cherrytomater  lå og kedede sig på køkkenbordet ved siden af et æble…. Det endte med en…