I denne søde Juletid…

Jeg har samlet et lille potpourri af julehygge. Jeg er sikker på, du kan finde noget du kan li, når du skal ud og lege i køkkenet. Hank op i ungerne, bedstefar, bedstemor, onkel, tante, eller hvem fa… du kunne ha lyst til, bare du har en fantastisk tid. Klik på et link for at komme…

Rigtig godt Nytår… Og tak!

I  år har næsten dobbelt så mange besøgt min side og det er mildest talt fantastisk, så tusinde tak til dig som har været med  til at inspirere, kommentere og like. Her er et lille uddrag at opskrifter og ideer som måske kunne  inspirere din nytårs -middag. Klik på linket  under billedet for at komme…

Sprøde småkager med brunet smør, toppet med chokolade og mandler.

Det er ved at være noget tid siden jeg har bagt, og nu er det jo snart småkagernes aller helligste højtid.  Inspireret af sneen (som stadig ligger i klatter nogen steder), den mørke tid, min store kærlighed for småkager, brunet smør og ikke mindst Julen, har jeg fundet på en opskrift i en klasse for…

kumquatsirup

Kumquat har altid være en lidt underlig fætter, sådan en slags mini wannabe appelsin, som bare hang der på sit lille mormor-agtige bonzaitræ, og ikke kunne noget som helst… MEN så var det jeg plukkede en og smagte på den, og med et var der julestemning i min mund, den minder om en blanding mellem…

Rimmet Laks med citronskal, dildfrø, fennikelfrø og snaps.

At rimme en laks er ikke særlig svært, faktisk er det ret hyggeligt og tilfredsstillende, især når det smager så forbandet godt . Og når den først har fået krydderier, sukker og salt, passer den sig selv, indtil den er klar et par dage senere.  Jeg brugte den selv til en forret, men den fungerer…

Gæstemad = Restemad = Risottokugler

Det er aldrig skidt at have gæster, især ikke når restemaden er god, ikke særlig svær at lave,og det er jo heller ikke skidt, at du samtidig undgår madspild. Jeg bruger pankorasp i nærmest alt, hvad der skal paneres, jeg kan slet ikke forstå jeg nogensinde har brugt noget som helst andet! Disse asiatiske krummer…