Borough Market

Hvis du som jeg er glad for mad, og har været en tur i London, har du sikkert også lagt din vej forbi Borough Market. Hvis ikke, skulle du se at komme afsted, for du vil elske det, men indtil da  må du “nøjes” med mine billeder. Borough  har været synonym med madmarked siden 1100-tallet, det er…

Fried chicken – southern style

  Jeg har længe haft en ubændig lyst til kylling southern style, væltet i mel og dyppet i brændende varm olie. Jeg har dog ikke turde kaste mig ud i dét eventyr før, og da jeg først begyndte at læse opskrifter, erfarede jeg at: 1: Der er lige så mange meninger om emnet som der er…

Sprøde småkager med brunet smør, toppet med chokolade og mandler.

Det er ved at være noget tid siden jeg har bagt, og nu er det jo snart småkagernes aller helligste højtid.  Inspireret af sneen (som stadig ligger i klatter nogen steder), den mørke tid, min store kærlighed for småkager, brunet smør og ikke mindst Julen, har jeg fundet på en opskrift i en klasse for…

Restesalat

Restemad kan i den grad godt være lækkert og i dette tilfælde rimelig sundt. Derudover er det skægt at trylle, og er i den grad oppe i tiden. Nå, men vi havde en rest spidskål liggende i køleskabet, 8-10 cherrytomater  lå og kedede sig på køkkenbordet ved siden af et æble…. Det endte med en…

Rødkål (med rødløg)

God rødkål er bestemt ikke bare en kolonialvare, som man hiver ned fra hylden i supermarkedet kl 20-minutter-i-flæskesteg. At skabe sin egen rødkål er nærmest magisk, men faktisk ikke så svært – den kan påvirkes i alle mulige retninger, afhængig af, hvilke krydderier man bruger, hvilken og hvor meget eddike og sukker man putter i….

Mmmmørk Kalvefond

Kalvefond er en helt fantastisk ingrediens at ha liggende i sin fryser, uanset om du skal lave en glace, suppe, brun sauce eller give din lasagne et ordenligt skud ”Pow”. Og helt ærligt, den er slet ikke så svær at lave, den kræver bare tid, plads, masser af kærlighed og lidt opmærksomhed. Til gengæld vil…