Fried chicken – southern style

  Jeg har længe haft en ubændig lyst til kylling southern style, væltet i mel og dyppet i brændende varm olie. Jeg har dog ikke turde kaste mig ud i dét eventyr før, og da jeg først begyndte at læse opskrifter, erfarede jeg at: 1: Der er lige så mange meninger om emnet som der er…

Brick Lane – Mad og Mangfoldighed

Brick Lane ligger i den nordøstlige del af London tæt på Liverpool Street Station. På hverdage byder gaden på en bred variation af hip kunst, upcoming designere og retro kuriosa, i en skøn forening med indiske og pakistanske supermarkeder  og restauranter. Men skal du virkelig opleve kulinarisk  mangfoldighed, skal du  komme om søndagen: Her bugner…

Hjemme-brygget Ragusa

Opskriften her er tænkt som en guideline, for idéen er, at du kan bruge det, du har til rådighed. Husk dog, at ganachen skal laves på mål – de andre ting er smag og behag. Ganachen er  lavet på fløde og kan derfor ikke holde sig så længe (men det er ikke nødvendigvis en ulempe,…